Labu Parang Kuah Santan (Lodeh Labu Parang)
Suatu hari ketika berbelanja di supermarket langganan, saya melihat ada labu parang. Saat itu saya belum pernah mengolah labu parang. Tapi saya penasaran dan akhir saya beli labu parang tersebut. Di rumah saya googling untuk mengetahu bisa diolah menjadi apakah labu parang ini. Ternyata banyak ragam cara pengolahannya. Mulai dari makanan manis seperti kolak dan cake, bisa juga diolah sebagai masakan gurih seperti sup (appetizer), sekedar dipanggang dalam oven menggunakan minyak zaitun, garam, dan lada hitam, atau disayur dan disantap sebagai teman makan nasi. Salah satunya adalah sayur labu parang kuah santan yang resepnya saya share di bawah ini. Boleh dikatakan ini Sayur Lodeh Labu Parang. Bahan-bahan: 200 gram daging labu kuning, potong kotak-kotak 5 batang kacang panjang, potong-potong 2 cm 2 buah cabai merah besar, iris serong 300 ml air 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu - bumbu yang tidak dihaluskan : 2 lembar daun salam sobek-sobek sed
